Давайте познакомимся
Основной принцип выбора
О превосходстве качества над количеством говорили еще древние греки: «Благо не во многом, но в благе – многое». Это и наш фундаментальный принцип, наше кредо. Руководствуясь им, в поисках самого ароматного и вкусного оливкового масла экстра класса мы обращаемся к малым производителям с ограниченным объемом производства, ориентированным на высокое качество продукции.
Прочитайте больше
Наше видение
Благодаря восточной ориентации, небольшая семейная оливковая роща на юго-восточном склоне горы Пелион (Фессалия) постоянно залита утренним солнцем. Когда ветер дует с моря, либо трамонтана (северный или северо-восточный), либо левант (восточный), роща орошается морскими брызгами. Эти две стихии способствуют созданию уникального микроклимата, непосредственно влияющего на завязывание плода оливы и, в конечном счете, на качество производимого масла.
Прочитайте больше
Наше путешествие
Через “Kallistefi olive gems” я отправляюсь с вами, нашими потребителями в разных уголках планеты, в многообещающее путешествие в мир высокой гастрономии, ароматов и вкусов для самых взыскательных гурманов. Оно начинается в Греции, стране, открывшей для всего мира культивирование оливок и сделавшей оливковое масло краеугольным камнем питания человека за тысячи лет до появления термина «средиземноморская диета».
Прочитайте больше
Вместо биографической справки
Как рассказывают мои родные, на вопрос «Кем ты станешь, когда вырастешь?» я неизменно отвечал: «Поваром!». Они объясняли это моим всегдашним отличным аппетитом, но причина этого наивного и спонтанного ответа, который я давал с незапамятных времен, крылась в ином: моя мама и моя бабушка готовили замечательно! Наверное, в глазах малыша они выглядели настоящими волшебницами, превращающими разные продукты в нечто потрясающее вкусное!
Прочитайте больше
Зачем мы это делаем
Одно из самых ярких воспоминаний детства – поездки с семьей к родственникам в деревню. И поскольку именно обоняние неразрывно связано с памятью, закрыв глаза, я и сегодня могу ясно почувствовать аромат «перекуса», который мне готовила бабушка на скорую руку: поджаривала в печи ломоть хлеба, обильно окропляла его оливковым маслом и посыпала морской солью и орегано, который сама собирала в горах и высушивала. Само собой разумеется, что одним ломтем хлеба я никогда не удовлетворялся!
Прочитайте больше
Как мы это делаем
В наполненных инертным газом цистернах из нержавеющей стали и при стабильной температуре сохраняются питательные свойства масла, его аромат и вкус. Мы будто замораживаем время, и масло остается свежайшим до самого момента бутилирования. Мы стараемся разливать оливковое масло в тару перед самой отправкой заказчику: ведь недаром греческая народная мудрость гласит: «Пей вино, когда оно состарится, и ешь масло пока оно свежее!» Мы же, со своей стороны, используем современную технологию, чтобы оливковое масло оставалось как можно дольше свежим...
Прочитайте больше
2023 © kallistefi. All rights reserved
